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Ricetta originale. Miscela di 12 ingredienti, tra radici, bacche, spezie e frutti, lasciati in marinatura in aceto di mele biologico. La ricetta deriva dal fire cider anglosassone e dal torscì (sottaceto) persiano. Crema piccante ideale per accompagnare carni, crostini. Può essere usato per sostituire il curry.

Ingredienti: rafano - cipolla - olio evo - melograno - zenzero - limone senape - curcuma - aglio - peperoncino pepe - aceto di mele - elicriso - rosa canina - aceto di mele

Aceto di mele aromatizzato dal profumo intenso, ma gusto molto delicato, Perfetto come dressing per insalate e per sfumare carni.

Ingredienti: aceto di mele - rafano - cipolla - olio evo - melograno - zenzero - limone senape - curcuma - aglio - peperoncino pepe - elicriso - rosa canina.

Pasta di senape prodotta senza addensanti né conservanti, aromi o altri additivi. Se troppo densa o intensa come sapore può essere diluita con maionese, olio oppure yogurt bianco.

La senape è coltivata nel nostro campo in montagna alle porte del Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano).

Ingredienti: semi di senape, aceto di mele, olio di girasole, sale marino integrale.

Creata l'8 marzo 2018, per la festa della Donna, questa senape vuole essere un omaggio al Femminile: apparentemente delicata, si rivela forte, intensa e dolce all'assaggio. Alla nostra ricetta base della senape abbiamo aggiunto cavolo rosso e limone che donano la peculiare colorazione rosa e una crescente gradazione acida e piccante.

La senape è coltivata nel nostro campo in montagna alle porte del Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano).

Ingredienti: semi di senape - aceto di mele - cavolo rosso - olio di girasole - limone - sale marino integrale.

Il 14 febbraio l’afrodisiaco “Cupido” di Valico Terminus compie il suo primo anno di vita. Con i suoi toni dolci e piccanti, nasce proprio per festeggiare tutti gli innamorati. Si tratta di una cotognata rivisitata (pera cotogna, cioccolato e peperoncino) da gustare insieme, un cucchiaino dopo l’altro.

Ingredienti: pera cotogna - zucchero di canna grezzo - cacao - limone - peperoncino

Inversione di ruoli per questa insolita confettura agrodolce: la dolcezza delle cipolle si unisce all'acidità del lampone. Ideale per accompagnare carni e formaggi.

Ingredienti: CIPOLLA -  LAMPONE - ZUCCHERO DI  CANNA GREZZO - ACETO DI MELE -  SALE MARINO INTEGRALE - PEPE NERO

Sottolio di cavolo cappuccio rosso, arancia tarocco e cipolla. Ideale come accompagnamento di taglieri di carni e salumi e nelle insalate. Gusto deciso tendente al dolce. Colore sorprendente.

Ingredienti: cavolo cappuccio rosso, arancia tarocco, cipolla, olio di girasole, aceto di mele, sale marino integrale e alloro.

La classica dolce-amara di arance Navel. Ideale per colazioni sane e salutari, per nulla azzardata sui formaggi. Le arance sono il nostro frutto stagionale "ospite", abbiamo fatto uno strappo alla nostra regola di produrre solo cose nostre o che raccogliamo in montagna perché abbiamo sempre avuto un debole per la marmellata di arance... e ci viene proprio bene!

Ingredienti: arance Navel, zucchero di canna grezzo (40%), limone