La pianta della senape è originaria dell’Asia, da cui risultano cenni sulla sua coltivazione già nel 3.000 A.C. Successivamente dall’India venne esportata in Occidente: Greci e Romani la utilizzavano come spezia pregiata, per conservare i cibi mescolandoli con aceto, miele, noci o spezie.
I semi oleosi della senapesono ricchi di acidi grassi monoinsaturi e acidi polinsaturi (a fronte di una bassissima presenza di acidi saturi):

Oligominerali presenti nella senape:

• selenio
• fosforo
• magnesio
• potassio
• ferro
• rame
• selenio
• zinco

vitamine presenti nella senape:

• la vitamina  B, soprattutto ma anche
• vitamina C
• vitamina E
• vitamina K

amminoacidi presenti nella senape:

• acido aspartico 
• acido glutammico
• alanina
• arginina
• fenilalanina
• glicina
• prolina
• valina

• favorisce l'eliminazione delle sostanze tossiche dal nostro organismo
• digestiva
• cardioprotettiva
• antinfiammatoria
• aiuta le vie respiratorie
• migliora la circolazione sanguigna
• contribuisce a contenere l’assorbimento del colesterolo degli alimenti
• aiuta a modulare la glicemia