Cos'ho imparato sulle salse?
Che danno equilibrio ai tuoi piatti,
legano quel caos che ci hai messo dentro e
lo trasformano in armonia.
Pensa a due cubetti di patate lesse e a una fettina di carne o una cotoletta di soia,
fa molto ospedale vero?
Immagina ora di metterci una bella salsa, colorata, cremosa, dolce e sapida, magari speziata
e con quell'acidità che ti manda in orbita le papille gustative.
Cosa preferisci.
La casa di cura o la luna?
E poi c’è la magia:
quella cosa inspiegabile per cui un cucchiaio di salsa può cambiare l’umore di una giornata.
Un sugo può fare più per la felicità umana di molte grandi idee.
Non risolve il mondo, certo.
Ma rende il pranzo migliore,
è un ottimo punto di partenza, no?